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Trouver la texture idéale de la fondue
Une fondue ratée est une honte pour toutes les cuisinières et cuisiniers de Suisse. Trop coulante, gommeuse ou tranchée: c'est l'échec. Des chercheurs de l'EPF de Zurich viennent à leur rescousse: le secret est d'utiliser 3% de fécule.
Byline: Sandra Hildebrandt
Location: Lausanne Schweiz
Notes: Accompagne une dépêche
Type: Reportage
