Keystone-SDA adrian.reusser@keystone-sda.ch https://keystone.23video.com en-us Visualplatform http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss Keystone-SDA episodic no https://keystone.23video.com/files/rv0.0/sitelogo.gif https://keystone.23video.com http://keystone.23video.com/cleanfeed-pas-de-periode-de-vaches <p>Cleanfeed: Pas de période de vaches maigres en magasin pour les bouchers<br> Interview Armand Stuby, Directeur Boucherie-Charcuterie Stuby SA<p></p> <p>Les bouchers-charcutiers qui font de la vente au détail en magasin ne connaissent pas la crise. Cette branche s'en sort dans l'ensemble plutôt bien en cette période de pandémie du coronavirus. S'ils n'osent pas trop le crier sur les toits, la plupart des bouchers interrogés disent avoir bien voire très bien travaillé en 2020 et depuis le début 2021. Seules les boucheries grossistes qui fournissent les restaurants et font du service traiteur souffrent de plein fouet de ce contexte de Covid-19.</p></p><p><a href="http://keystone.23video.com/cleanfeed-pas-de-periode-de-vaches"><img src="http://keystone.23video.com/64968559/67228006/267999ea9f31551be78854d84eec18fd/standard/download-2-thumbnail.jpg" width="1280" height="720"/></a></p> http://keystone.23video.com/photo/67228006 Sat, 20 Feb 2021 10:00:00 GMT Cleanfeed: Pas de période de vaches maigres en magasin pour les bouchers Cleanfeed: Pas de période de vaches maigres en magasin pour les bouchers Interview Armand Stuby, Directeur Boucherie-Charcuterie Stuby SA Les bouchers-charcutiers qui font de la vente au détail en magasin ne connaissent pas la crise. Cette branche s'en sort dans l'ensemble plutôt bien en cette période de pandémie du coronavirus. S'ils n'osent pas trop le crier sur les toits, la plupart des bouchers interrogés disent avoir bien voire très bien travaillé en 2020 et depuis le début 2021. Seules les boucheries grossistes qui fournissent les restaurants et font du service traiteur souffrent de plein fouet de ce contexte de Covid-19. Cleanfeed: Pas de période de vaches maigres en magasin pour les bouchers Interview Armand Stuby, Directeur Boucherie-Charcuterie Stuby SA Les bouchers-charcutiers qui font de la vente au détail en magasin ne connaissent pas la crise. Cette branche... Keystone-SDA 02:19 <p>Cleanfeed: Pas de période de vaches maigres en magasin pour les bouchers<br> Interview Armand Stuby, Directeur Boucherie-Charcuterie Stuby SA<p></p> <p>Les bouchers-charcutiers qui font de la vente au détail en magasin ne connaissent pas la crise. Cette branche s'en sort dans l'ensemble plutôt bien en cette période de pandémie du coronavirus. S'ils n'osent pas trop le crier sur les toits, la plupart des bouchers interrogés disent avoir bien voire très bien travaillé en 2020 et depuis le début 2021. Seules les boucheries grossistes qui fournissent les restaurants et font du service traiteur souffrent de plein fouet de ce contexte de Covid-19.</p></p><p><a href="http://keystone.23video.com/cleanfeed-pas-de-periode-de-vaches"><img src="http://keystone.23video.com/64968559/67228006/267999ea9f31551be78854d84eec18fd/standard/download-2-thumbnail.jpg" width="1280" height="720"/></a></p> boucher boucherie coronavirus covid-19 détail magasin Vaud vente vevey viande http://keystone.23video.com/pas-de-periode-de-vaches-maigres-en <p>Les bouchers-charcutiers qui font de la vente au détail en magasin ne connaissent pas la crise. Cette branche s'en sort dans l'ensemble plutôt bien en cette période de pandémie du coronavirus. S'ils n'osent pas trop le crier sur les toits, la plupart des bouchers interrogés disent avoir bien voire très bien travaillé en 2020, et depuis le début 2021. Seules les boucheries grossistes qui fournissent les restaurants et font du service traiteur souffrent.</p><p><a href="http://keystone.23video.com/pas-de-periode-de-vaches-maigres-en"><img src="http://keystone.23video.com/64968570/67227752/4bc40e8f9637a21832bac0401fe54c9f/standard/download-3-thumbnail.jpg" width="1280" height="720"/></a></p> http://keystone.23video.com/photo/67227752 Sat, 20 Feb 2021 09:45:00 GMT Pas de période de vaches maigres en magasin pour les bouchers Les bouchers-charcutiers qui font de la vente au détail en magasin ne connaissent pas la crise. Cette branche s'en sort dans l'ensemble plutôt bien en cette période de pandémie du coronavirus. S'ils n'osent pas trop le crier sur les toits, la plupart des bouchers interrogés disent avoir bien voire très bien travaillé en 2020, et depuis le début 2021. Seules les boucheries grossistes qui fournissent les restaurants et font du service traiteur souffrent. Les bouchers-charcutiers qui font de la vente au détail en magasin ne connaissent pas la crise. Cette branche s'en sort dans l'ensemble plutôt bien en cette période de pandémie du coronavirus. S'ils n'osent pas trop le crier sur les toits, la... Keystone-SDA 01:33 <p>Les bouchers-charcutiers qui font de la vente au détail en magasin ne connaissent pas la crise. Cette branche s'en sort dans l'ensemble plutôt bien en cette période de pandémie du coronavirus. S'ils n'osent pas trop le crier sur les toits, la plupart des bouchers interrogés disent avoir bien voire très bien travaillé en 2020, et depuis le début 2021. Seules les boucheries grossistes qui fournissent les restaurants et font du service traiteur souffrent.</p><p><a href="http://keystone.23video.com/pas-de-periode-de-vaches-maigres-en"><img src="http://keystone.23video.com/64968570/67227752/4bc40e8f9637a21832bac0401fe54c9f/standard/download-3-thumbnail.jpg" width="1280" height="720"/></a></p> boucher boucherie commerce coronavirus détail magasin vaud viande http://keystone.23video.com/la-saint-martin-une-tradition-vivante <p>Ce vendredi après-midi, le coup d'envoi de la 22e édition du marché de Saint-Martin a été donné à Porrentruy. Dans les rues de la ville ajoulote se côtoient artisans, produits du terroir&nbsp;et bien sûr bouchers. Ils proposent tous les ingrédients nécessaires à la préparation du repas de la Saint-Martin. Le marché se tient jusqu'au 12 novembre, puis les 17 et 18 novembre.</p><p><a href="http://keystone.23video.com/la-saint-martin-une-tradition-vivante"><img src="http://keystone.23video.com/4959050/37288737/f6fb00857650b8bdd26f901f8a137a5a/standard/download-2-thumbnail.jpg" width="1280" height="720"/></a></p> http://keystone.23video.com/photo/37288737 Fri, 09 Nov 2018 17:07:07 GMT La Saint-Martin, une tradition vivante Ce vendredi après-midi, le coup d'envoi de la 22e édition du marché de Saint-Martin a été donné à Porrentruy. Dans les rues de la ville ajoulote se côtoient artisans, produits du terroiret bien sûr bouchers. Ils proposent tous les ingrédients nécessaires à la préparation du repas de la Saint-Martin. Le marché se tient jusqu'au 12 novembre, puis les 17 et 18 novembre. Ce vendredi après-midi, le coup d'envoi de la 22e édition du marché de Saint-Martin a été donné à Porrentruy. Dans les rues de la ville ajoulote se côtoient artisans, produits du terroiret bien sûr bouchers. Ils proposent tous les ingrédients... Keystone-SDA 01:23 <p>Ce vendredi après-midi, le coup d'envoi de la 22e édition du marché de Saint-Martin a été donné à Porrentruy. Dans les rues de la ville ajoulote se côtoient artisans, produits du terroir&nbsp;et bien sûr bouchers. Ils proposent tous les ingrédients nécessaires à la préparation du repas de la Saint-Martin. Le marché se tient jusqu'au 12 novembre, puis les 17 et 18 novembre.</p><p><a href="http://keystone.23video.com/la-saint-martin-une-tradition-vivante"><img src="http://keystone.23video.com/4959050/37288737/f6fb00857650b8bdd26f901f8a137a5a/standard/download-2-thumbnail.jpg" width="1280" height="720"/></a></p> boucher boucherie boudin cochon jura porc porrentruy saint-martin saucisse st-martin tradition viande http://keystone.23video.com/b-rollarchiv-championnat-suisse-de-desossage <p></p><p><a href="http://keystone.23video.com/b-rollarchiv-championnat-suisse-de-desossage"><img src="http://keystone.23video.com/27288170/35349591/5d4155a5a30f835b626598f4c9c2d6f1/standard/download-2-thumbnail.jpg" width="1280" height="720"/></a></p> http://keystone.23video.com/photo/35349591 Fri, 28 Sep 2018 15:23:12 GMT B-Roll/Archiv: Championnat suisse de désossage Keystone-SDA 03:09 <p></p><p><a href="http://keystone.23video.com/b-rollarchiv-championnat-suisse-de-desossage"><img src="http://keystone.23video.com/27288170/35349591/5d4155a5a30f835b626598f4c9c2d6f1/standard/download-2-thumbnail.jpg" width="1280" height="720"/></a></p> ausbeinen boucher championnat suisse désossage metzger schweizer meisterschaft http://keystone.23video.com/le-16e-championnat-suisse-de-desossage <p>Ce samedi, le 16e championnat suisse de désossage se disputait à Langnau im Emmental (BE). Un concours annuel, organisé par l’union professionnelle suisse de la viande. Il est ouvert à tout employé travaillant dans l’industrie de la viande en Suisse ou au Liechtenstein. Plusieurs catégories existent: apprentis, bouchers, employés à la chaîne, bouchers administratifs ou encore séniors. Maximum quatre couteaux par personne sont admis. Interdiction de toucher les outils ou le morceau avant le départ du chrono. Pour se qualifier, il faut désosser trois jarrets de porcs le plus vite et le plus proprement possible. <p>Une fois terminées, les épaules sont contrôlées par le jury.</p> <p>Entailles, perforation du muscle, cartilage dans la chaire ou viande à l’os sont donnent des pénalités de temps.</p> <p>Le champion suisse de désossage est désigné lors de la finale.</p> <p>Lors de ce dernier tour, c’est cinq jarrets qui doivent être désossés.</p> <p>La viande désossée durant le championnat n’est pas perdue.</p> <p>Elle est ensuite reprise et vendue par l’entreprise qui la met à disposition.</p></p><p><a href="http://keystone.23video.com/le-16e-championnat-suisse-de-desossage"><img src="http://keystone.23video.com/27288171/35332730/4e2d3658ac09a4b459f578fd473cf4fa/standard/download-2-thumbnail.jpg" width="1280" height="720"/></a></p> http://keystone.23video.com/photo/35332730 Sat, 25 Aug 2018 14:47:59 GMT Le 16e championnat suisse de désossage Ce samedi, le 16e championnat suisse de désossage se disputait à Langnau im Emmental (BE). Un concours annuel, organisé par l’union professionnelle suisse de la viande. Il est ouvert à tout employé travaillant dans l’industrie de la viande en Suisse ou au Liechtenstein. Plusieurs catégories existent: apprentis, bouchers, employés à la chaîne, bouchers administratifs ou encore séniors. Maximum quatre couteaux par personne sont admis. Interdiction de toucher les outils ou le morceau avant le départ du chrono. Pour se qualifier, il faut désosser trois jarrets de porcs le plus vite et le plus proprement possible. Une fois terminées, les épaules sont contrôlées par le jury. Entailles, perforation du muscle, cartilage dans la chaire ou viande à l’os sont donnent des pénalités de temps. Le champion suisse de désossage est désigné lors de la finale. Lors de ce dernier tour, c’est cinq jarrets qui doivent être désossés. La viande désossée durant le championnat n’est pas perdue. Elle est ensuite reprise et vendue par l’entreprise qui la met à disposition. Ce samedi, le 16e championnat suisse de désossage se disputait à Langnau im Emmental (BE). Un concours annuel, organisé par l’union professionnelle suisse de la viande. Il est ouvert à tout employé travaillant dans l’industrie de la viande en... Keystone-SDA 01:36 <p>Ce samedi, le 16e championnat suisse de désossage se disputait à Langnau im Emmental (BE). Un concours annuel, organisé par l’union professionnelle suisse de la viande. Il est ouvert à tout employé travaillant dans l’industrie de la viande en Suisse ou au Liechtenstein. Plusieurs catégories existent: apprentis, bouchers, employés à la chaîne, bouchers administratifs ou encore séniors. Maximum quatre couteaux par personne sont admis. Interdiction de toucher les outils ou le morceau avant le départ du chrono. Pour se qualifier, il faut désosser trois jarrets de porcs le plus vite et le plus proprement possible. <p>Une fois terminées, les épaules sont contrôlées par le jury.</p> <p>Entailles, perforation du muscle, cartilage dans la chaire ou viande à l’os sont donnent des pénalités de temps.</p> <p>Le champion suisse de désossage est désigné lors de la finale.</p> <p>Lors de ce dernier tour, c’est cinq jarrets qui doivent être désossés.</p> <p>La viande désossée durant le championnat n’est pas perdue.</p> <p>Elle est ensuite reprise et vendue par l’entreprise qui la met à disposition.</p></p><p><a href="http://keystone.23video.com/le-16e-championnat-suisse-de-desossage"><img src="http://keystone.23video.com/27288171/35332730/4e2d3658ac09a4b459f578fd473cf4fa/standard/download-2-thumbnail.jpg" width="1280" height="720"/></a></p> boucher championnats suisse concours couteau désossage jarret viande