Keystone-SDA adrian.reusser@keystone-sda.ch https://keystone.23video.com en-us Visualplatform http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss Keystone-SDA episodic no https://keystone.23video.com/files/rv0.0/sitelogo.gif https://keystone.23video.com http://keystone.23video.com/cleanfeed-production-laitiere-de <p>Les systèmes de traite automatique (AMS) sont de plus en plus utilisés dans la production laitière. Ce ne sont plus les hommes qui posent le faisceau trayeur sur la mamelle, mais des robots. Le producteur laitier gagne ainsi du temps et la vache peut choisir elle-même le moment où elle veut être traite. Sur 2000 producteurs de lait pour le fromage Emmentaler AOP, "seuls" 74 utilisent aujourd'hui un ASM. Mais ils produisent déjà 14% de la quantité de lait. Selon le consortium Emmentaler Switzerland, ces chiffres devraient doubler d'ici un an. A partir du moment où le lait est trait pour l'Emmentaler AOP, le délai dit de transformation commence à courir. Jusqu'à présent, la production doit commencer après 24 heures déjà. Ce délai doit désormais être étendu à 29 heures, afin que l'ASM puisse fonctionner 24 heures sur 24. Emmentaler Switzerland doit adapter son cahier des charges. La demande a été déposée auprès de l'Office fédéral de l'agriculture. Des systèmes de traites automatisés sont également utilisés pour la production du Vacherin AOP, mais interdits pour celle du Gruyère.</p><p><a href="http://keystone.23video.com/cleanfeed-production-laitiere-de"><img src="http://keystone.23video.com/64968561/76843945/cb3d5c605bdb9cf5448ccfc21d121613/standard/download-7-thumbnail.jpg" width="75" height=""/></a></p> http://keystone.23video.com/photo/76843945 Wed, 10 Aug 2022 16:58:46 GMT CLEANFEED: Production laitière : de plus en plus de vaches sont traites par... Les systèmes de traite automatique (AMS) sont de plus en plus utilisés dans la production laitière. Ce ne sont plus les hommes qui posent le faisceau trayeur sur la mamelle, mais des robots. Le producteur laitier gagne ainsi du temps et la vache peut choisir elle-même le moment où elle veut être traite. Sur 2000 producteurs de lait pour le fromage Emmentaler AOP, "seuls" 74 utilisent aujourd'hui un ASM. Mais ils produisent déjà 14% de la quantité de lait. Selon le consortium Emmentaler Switzerland, ces chiffres devraient doubler d'ici un an. A partir du moment où le lait est trait pour l'Emmentaler AOP, le délai dit de transformation commence à courir. Jusqu'à présent, la production doit commencer après 24 heures déjà. Ce délai doit désormais être étendu à 29 heures, afin que l'ASM puisse fonctionner 24 heures sur 24. Emmentaler Switzerland doit adapter son cahier des charges. La demande a été déposée auprès de l'Office fédéral de l'agriculture. Des systèmes de traites automatisés sont également utilisés pour la production du Vacherin AOP, mais interdits pour celle du Gruyère. Les systèmes de traite automatique (AMS) sont de plus en plus utilisés dans la production laitière. Ce ne sont plus les hommes qui posent le faisceau trayeur sur la mamelle, mais des robots. Le producteur laitier gagne ainsi du temps et la vache... Keystone-SDA 08:54 <p>Les systèmes de traite automatique (AMS) sont de plus en plus utilisés dans la production laitière. Ce ne sont plus les hommes qui posent le faisceau trayeur sur la mamelle, mais des robots. Le producteur laitier gagne ainsi du temps et la vache peut choisir elle-même le moment où elle veut être traite. Sur 2000 producteurs de lait pour le fromage Emmentaler AOP, "seuls" 74 utilisent aujourd'hui un ASM. Mais ils produisent déjà 14% de la quantité de lait. Selon le consortium Emmentaler Switzerland, ces chiffres devraient doubler d'ici un an. A partir du moment où le lait est trait pour l'Emmentaler AOP, le délai dit de transformation commence à courir. Jusqu'à présent, la production doit commencer après 24 heures déjà. Ce délai doit désormais être étendu à 29 heures, afin que l'ASM puisse fonctionner 24 heures sur 24. Emmentaler Switzerland doit adapter son cahier des charges. La demande a été déposée auprès de l'Office fédéral de l'agriculture. Des systèmes de traites automatisés sont également utilisés pour la production du Vacherin AOP, mais interdits pour celle du Gruyère.</p><p><a href="http://keystone.23video.com/cleanfeed-production-laitiere-de"><img src="http://keystone.23video.com/64968561/76843945/cb3d5c605bdb9cf5448ccfc21d121613/standard/download-7-thumbnail.jpg" width="75" height=""/></a></p> aop asm emmentaler fromage gruyère lait productions du lait traite automatique vacherin http://keystone.23video.com/production-laitiere-de-plus-en <p>Les systèmes de traite automatique (AMS) sont de plus en plus utilisés dans la production laitière. Ce ne sont plus les hommes qui posent le faisceau trayeur sur la mamelle, mais des robots. Le producteur laitier gagne ainsi du temps et la vache peut choisir elle-même le moment où elle veut être traite. Sur 2000 producteurs de lait pour le fromage Emmentaler AOP, "seuls" 74 utilisent aujourd'hui un ASM. Mais ils produisent déjà 14% de la quantité de lait. Selon le consortium Emmentaler Switzerland, ces chiffres devraient doubler d'ici à un an. A partir du moment où le lait est trait pour l'Emmentaler AOP, le délai dit de "transformation" commence à courir. Jusqu'à présent, la production doit commencer après 24 heures déjà. Ce délai doit désormais être étendu à 29 heures, afin que l'ASM puisse fonctionner 24 heures sur 24. Emmentaler Switzerland doit adapter son cahier des charges. La demande a été déposée auprès de l'Office fédéral de l'agriculture. Des systèmes de traites automatisés sont également utilisés pour la production du Vacherin AOP, mais interdits pour celle du Gruyère.</p><p><a href="http://keystone.23video.com/production-laitiere-de-plus-en"><img src="http://keystone.23video.com/64968578/76844860/b76d6c270bf4637d819108927625441a/standard/download-8-thumbnail.jpg" width="75" height=""/></a></p> http://keystone.23video.com/photo/76844860 Wed, 10 Aug 2022 16:57:22 GMT Production laitière : de plus en plus de vaches sont traites par des robots Les systèmes de traite automatique (AMS) sont de plus en plus utilisés dans la production laitière. Ce ne sont plus les hommes qui posent le faisceau trayeur sur la mamelle, mais des robots. Le producteur laitier gagne ainsi du temps et la vache peut choisir elle-même le moment où elle veut être traite. Sur 2000 producteurs de lait pour le fromage Emmentaler AOP, "seuls" 74 utilisent aujourd'hui un ASM. Mais ils produisent déjà 14% de la quantité de lait. Selon le consortium Emmentaler Switzerland, ces chiffres devraient doubler d'ici à un an. A partir du moment où le lait est trait pour l'Emmentaler AOP, le délai dit de "transformation" commence à courir. Jusqu'à présent, la production doit commencer après 24 heures déjà. Ce délai doit désormais être étendu à 29 heures, afin que l'ASM puisse fonctionner 24 heures sur 24. Emmentaler Switzerland doit adapter son cahier des charges. La demande a été déposée auprès de l'Office fédéral de l'agriculture. Des systèmes de traites automatisés sont également utilisés pour la production du Vacherin AOP, mais interdits pour celle du Gruyère. Les systèmes de traite automatique (AMS) sont de plus en plus utilisés dans la production laitière. Ce ne sont plus les hommes qui posent le faisceau trayeur sur la mamelle, mais des robots. Le producteur laitier gagne ainsi du temps et la vache... Keystone-SDA 01:05 <p>Les systèmes de traite automatique (AMS) sont de plus en plus utilisés dans la production laitière. Ce ne sont plus les hommes qui posent le faisceau trayeur sur la mamelle, mais des robots. Le producteur laitier gagne ainsi du temps et la vache peut choisir elle-même le moment où elle veut être traite. Sur 2000 producteurs de lait pour le fromage Emmentaler AOP, "seuls" 74 utilisent aujourd'hui un ASM. Mais ils produisent déjà 14% de la quantité de lait. Selon le consortium Emmentaler Switzerland, ces chiffres devraient doubler d'ici à un an. A partir du moment où le lait est trait pour l'Emmentaler AOP, le délai dit de "transformation" commence à courir. Jusqu'à présent, la production doit commencer après 24 heures déjà. Ce délai doit désormais être étendu à 29 heures, afin que l'ASM puisse fonctionner 24 heures sur 24. Emmentaler Switzerland doit adapter son cahier des charges. La demande a été déposée auprès de l'Office fédéral de l'agriculture. Des systèmes de traites automatisés sont également utilisés pour la production du Vacherin AOP, mais interdits pour celle du Gruyère.</p><p><a href="http://keystone.23video.com/production-laitiere-de-plus-en"><img src="http://keystone.23video.com/64968578/76844860/b76d6c270bf4637d819108927625441a/standard/download-8-thumbnail.jpg" width="75" height=""/></a></p> aop asm automatisation emmental emmentaler fromage lait productions du lait traite des vaches vache http://keystone.23video.com/cleanfeed-la-longeole-la-saucisse <p>CLEANFEED: La Longeole, la saucisse genevoise fête les 10 ans de son IGP <p>Interview de :<br> Claude Corvi<br> Président de la communauté interprofessionnelle de la Longeole</p> <p> </p><p>&nbsp;</p> <p> </p><p>La Longeole est une saucisse de porc typiquement genevoise. Cette spécialité charcutière élaborée depuis 1885 fête les 10 ans de son inscription en tant qu'indication géographique protégée (IGP). Il y a actuellement onze produits inscrits à l’IGP en Suisse. Chaque année, 23 tonnes de Longeole sont produites dans le canton par un peu moins de 20 boucheries et charcuteries, ce qui représente environ 65'000 pièces.</p> <br><p></p></p><p><a href="http://keystone.23video.com/cleanfeed-la-longeole-la-saucisse"><img src="http://keystone.23video.com/49543327/57176885/4a3d605c6abc015b6193f16f6275f16a/standard/download-2-thumbnail.jpg" width="1280" height="720"/></a></p> http://keystone.23video.com/photo/57176885 Tue, 29 Oct 2019 16:01:00 GMT CLEANFEED: La Longeole, la saucisse genevoise fête les 10 ans de son IGP CLEANFEED: La Longeole, la saucisse genevoise fête les 10 ans de son IGP Interview de : Claude Corvi Président de la communauté interprofessionnelle de la Longeole La Longeole est une saucisse de porc typiquement genevoise. Cette spécialité charcutière élaborée depuis 1885 fête les 10 ans de son inscription en tant qu'indication géographique protégée (IGP). Il y a actuellement onze produits inscrits à l’IGP en Suisse. Chaque année, 23 tonnes de Longeole sont produites dans le canton par un peu moins de 20 boucheries et charcuteries, ce qui représente environ 65'000 pièces. CLEANFEED: La Longeole, la saucisse genevoise fête les 10 ans de son IGP Interview de : Claude Corvi Président de la communauté interprofessionnelle de la Longeole La Longeole est une saucisse de porc typiquement... Keystone-SDA 02:08 <p>CLEANFEED: La Longeole, la saucisse genevoise fête les 10 ans de son IGP <p>Interview de :<br> Claude Corvi<br> Président de la communauté interprofessionnelle de la Longeole</p> <p> </p><p>&nbsp;</p> <p> </p><p>La Longeole est une saucisse de porc typiquement genevoise. Cette spécialité charcutière élaborée depuis 1885 fête les 10 ans de son inscription en tant qu'indication géographique protégée (IGP). Il y a actuellement onze produits inscrits à l’IGP en Suisse. Chaque année, 23 tonnes de Longeole sont produites dans le canton par un peu moins de 20 boucheries et charcuteries, ce qui représente environ 65'000 pièces.</p> <br><p></p></p><p><a href="http://keystone.23video.com/cleanfeed-la-longeole-la-saucisse"><img src="http://keystone.23video.com/49543327/57176885/4a3d605c6abc015b6193f16f6275f16a/standard/download-2-thumbnail.jpg" width="1280" height="720"/></a></p> 10 ans anniversaire aop aop-igp cleanfeed genève Genf igp longeole saucisse http://keystone.23video.com/la-longeole-la-saucisse-genevoise <p><p>La Longeole est une saucisse de porc typiquement genevoise. Cette spécialité charcutière élaborée depuis 1885 fête les 10 ans de son inscription en tant qu'indication géographique protégée (IGP). Il y a actuellement un peu plus d’une vingtaine de produits inscrits à l’IGP en Suisse. Chaque année, 23 tonnes de Longeole sont produites dans le canton par un peu moins de 20 boucheries et charcuteries, ce qui représente environ 65'000 pièces.</p></p><p><a href="http://keystone.23video.com/la-longeole-la-saucisse-genevoise"><img src="http://keystone.23video.com/49543328/57176364/6697a7ddd3371f26eda8562b704d80e4/standard/download-4-thumbnail.jpg" width="1280" height="720"/></a></p> http://keystone.23video.com/photo/57176364 Tue, 29 Oct 2019 13:49:45 GMT La Longeole, la saucisse genevoise fête les 10 ans de son IGP La Longeole est une saucisse de porc typiquement genevoise. Cette spécialité charcutière élaborée depuis 1885 fête les 10 ans de son inscription en tant qu'indication géographique protégée (IGP). Il y a actuellement un peu plus d’une vingtaine de produits inscrits à l’IGP en Suisse. Chaque année, 23 tonnes de Longeole sont produites dans le canton par un peu moins de 20 boucheries et charcuteries, ce qui représente environ 65'000 pièces. La Longeole est une saucisse de porc typiquement genevoise. Cette spécialité charcutière élaborée depuis 1885 fête les 10 ans de son inscription en tant qu'indication géographique protégée (IGP). Il y a actuellement un peu plus d’une vingtaine de... Keystone-SDA 02:09 <p><p>La Longeole est une saucisse de porc typiquement genevoise. Cette spécialité charcutière élaborée depuis 1885 fête les 10 ans de son inscription en tant qu'indication géographique protégée (IGP). Il y a actuellement un peu plus d’une vingtaine de produits inscrits à l’IGP en Suisse. Chaque année, 23 tonnes de Longeole sont produites dans le canton par un peu moins de 20 boucheries et charcuteries, ce qui représente environ 65'000 pièces.</p></p><p><a href="http://keystone.23video.com/la-longeole-la-saucisse-genevoise"><img src="http://keystone.23video.com/49543328/57176364/6697a7ddd3371f26eda8562b704d80e4/standard/download-4-thumbnail.jpg" width="1280" height="720"/></a></p> 10 ans anniversaire aop aop-igp Genève genevoise Genf igp longeole saucisse http://keystone.23video.com/nach-fast-100-jahren-sbrinz-und-peter-hegglin-1 <p>COMMERCIAL VIDEO - Die Idee kam ursprünglich vom eigenen Präsidenten, kaum war er im Amt. CVP Ständerat Peter Hegglin fand nach einem Besuch, dass die Kellergewölbe, welche 55'000 Käselaibe beherbergen, für die Öffentlichkeit zugänglich sein sollten. Die Idee, für den Bundesrat zu kandidieren und sich auch selber noch stärker in der Öffentlichkeit zu engagieren, kam erst später, wie der Zuger im Interview sagt. (PPR/Pascal Bloch im Auftrag von Sbrinz)<br></p><p><a href="http://keystone.23video.com/nach-fast-100-jahren-sbrinz-und-peter-hegglin-1"><img src="http://keystone.23video.com/16107558/36830993/803fa29165ed12b205cd7af4a5251728/standard/download-3-thumbnail.jpg" width="1280" height="720"/></a></p> http://keystone.23video.com/photo/36830993 Wed, 24 Oct 2018 16:46:45 GMT Nach fast 100 Jahren – Sbrinz und Peter Hegglin öffnen ihren geheimen Käsekeller COMMERCIAL VIDEO - Die Idee kam ursprünglich vom eigenen Präsidenten, kaum war er im Amt. CVP Ständerat Peter Hegglin fand nach einem Besuch, dass die Kellergewölbe, welche 55'000 Käselaibe beherbergen, für die Öffentlichkeit zugänglich sein sollten. Die Idee, für den Bundesrat zu kandidieren und sich auch selber noch stärker in der Öffentlichkeit zu engagieren, kam erst später, wie der Zuger im Interview sagt. (PPR/Pascal Bloch im Auftrag von Sbrinz) COMMERCIAL VIDEO - Die Idee kam ursprünglich vom eigenen Präsidenten, kaum war er im Amt. CVP Ständerat Peter Hegglin fand nach einem Besuch, dass die Kellergewölbe, welche 55'000 Käselaibe beherbergen, für die Öffentlichkeit zugänglich sein... Keystone-SDA 02:29 <p>COMMERCIAL VIDEO - Die Idee kam ursprünglich vom eigenen Präsidenten, kaum war er im Amt. CVP Ständerat Peter Hegglin fand nach einem Besuch, dass die Kellergewölbe, welche 55'000 Käselaibe beherbergen, für die Öffentlichkeit zugänglich sein sollten. Die Idee, für den Bundesrat zu kandidieren und sich auch selber noch stärker in der Öffentlichkeit zu engagieren, kam erst später, wie der Zuger im Interview sagt. (PPR/Pascal Bloch im Auftrag von Sbrinz)<br></p><p><a href="http://keystone.23video.com/nach-fast-100-jahren-sbrinz-und-peter-hegglin-1"><img src="http://keystone.23video.com/16107558/36830993/803fa29165ed12b205cd7af4a5251728/standard/download-3-thumbnail.jpg" width="1280" height="720"/></a></p> AOP Bundesratskandidat CVP Käse Peter Hegglin Sbrinz http://keystone.23video.com/nach-fast-100-jahren-sbrinz-und-peter-hegglin <p>COMMERCIAL VIDEO - Die Idee kam ursprünglich vom eigenen Präsidenten, kaum war er im Amt. CVP Ständerat Peter Hegglin fand nach einem Besuch, dass die Kellergewölbe, welche 55'000 Käselaibe beherbergen, für die Öffentlichkeit zugänglich sein sollten. Die Idee, für den Bundesrat zu kandidieren und sich auch selber noch stärker in der Öffentlichkeit zu engagieren, kam erst später, wie der Zuger im Interview sagt. (PPR/Pascal Bloch im Auftrag von Sbrinz)<br> <br></p><p><a href="http://keystone.23video.com/nach-fast-100-jahren-sbrinz-und-peter-hegglin"><img src="http://keystone.23video.com/10820442/36830291/77a17f9e003c41e51609e62262933e70/standard/download-3-thumbnail.jpg" width="1280" height="720"/></a></p> http://keystone.23video.com/photo/36830291 Wed, 24 Oct 2018 16:28:43 GMT Nach fast 100 Jahren – Sbrinz und Peter Hegglin öffnen ihren geheimen Käsekeller COMMERCIAL VIDEO - Die Idee kam ursprünglich vom eigenen Präsidenten, kaum war er im Amt. CVP Ständerat Peter Hegglin fand nach einem Besuch, dass die Kellergewölbe, welche 55'000 Käselaibe beherbergen, für die Öffentlichkeit zugänglich sein sollten. Die Idee, für den Bundesrat zu kandidieren und sich auch selber noch stärker in der Öffentlichkeit zu engagieren, kam erst später, wie der Zuger im Interview sagt. (PPR/Pascal Bloch im Auftrag von Sbrinz) COMMERCIAL VIDEO - Die Idee kam ursprünglich vom eigenen Präsidenten, kaum war er im Amt. CVP Ständerat Peter Hegglin fand nach einem Besuch, dass die Kellergewölbe, welche 55'000 Käselaibe beherbergen, für die Öffentlichkeit zugänglich sein... Keystone-SDA 02:29 <p>COMMERCIAL VIDEO - Die Idee kam ursprünglich vom eigenen Präsidenten, kaum war er im Amt. CVP Ständerat Peter Hegglin fand nach einem Besuch, dass die Kellergewölbe, welche 55'000 Käselaibe beherbergen, für die Öffentlichkeit zugänglich sein sollten. Die Idee, für den Bundesrat zu kandidieren und sich auch selber noch stärker in der Öffentlichkeit zu engagieren, kam erst später, wie der Zuger im Interview sagt. (PPR/Pascal Bloch im Auftrag von Sbrinz)<br> <br></p><p><a href="http://keystone.23video.com/nach-fast-100-jahren-sbrinz-und-peter-hegglin"><img src="http://keystone.23video.com/10820442/36830291/77a17f9e003c41e51609e62262933e70/standard/download-3-thumbnail.jpg" width="1280" height="720"/></a></p> AOP Bundesratskandidat CVP Hegglin Käse Peter Hegglin sbrinz http://keystone.23video.com/so-wird-das-freiburger-safranbrot-cuchaule <p><p>Die Freiburger Spezialität Cuchaule hat die geschützte Ursprungsbezeichnung AOP (Appellation d’origine protégée) erhalten. Es handelt sich um ein leicht gesüsstes Hefebrot mit Safran. Angeboten wird es als abgeflachte Halbkugel goldgelber bis brauner Farbe, im Innern ist die Krume safrangelb. Der Beitrag zeigt, wie die Cuchaule hergestellt wird.</p></p><p><a href="http://keystone.23video.com/so-wird-das-freiburger-safranbrot-cuchaule"><img src="http://keystone.23video.com/27288174/27394331/9ffd7f1ecc98d0d156896076b288e9f4/standard/download-2-thumbnail.jpg" width="1280" height="720"/></a></p> http://keystone.23video.com/photo/27394331 Thu, 03 May 2018 11:58:36 GMT So wird das Freiburger Safranbrot Cuchaule zubereitet Die Freiburger Spezialität Cuchaule hat die geschützte Ursprungsbezeichnung AOP (Appellation d’origine protégée) erhalten. Es handelt sich um ein leicht gesüsstes Hefebrot mit Safran. Angeboten wird es als abgeflachte Halbkugel goldgelber bis brauner Farbe, im Innern ist die Krume safrangelb. Der Beitrag zeigt, wie die Cuchaule hergestellt wird. Die Freiburger Spezialität Cuchaule hat die geschützte Ursprungsbezeichnung AOP (Appellation d’origine protégée) erhalten. Es handelt sich um ein leicht gesüsstes Hefebrot mit Safran. Angeboten wird es als abgeflachte Halbkugel goldgelber bis... Keystone-SDA 01:31 <p><p>Die Freiburger Spezialität Cuchaule hat die geschützte Ursprungsbezeichnung AOP (Appellation d’origine protégée) erhalten. Es handelt sich um ein leicht gesüsstes Hefebrot mit Safran. Angeboten wird es als abgeflachte Halbkugel goldgelber bis brauner Farbe, im Innern ist die Krume safrangelb. Der Beitrag zeigt, wie die Cuchaule hergestellt wird.</p></p><p><a href="http://keystone.23video.com/so-wird-das-freiburger-safranbrot-cuchaule"><img src="http://keystone.23video.com/27288174/27394331/9ffd7f1ecc98d0d156896076b288e9f4/standard/download-2-thumbnail.jpg" width="1280" height="720"/></a></p> AOP Bäcker Brioche Brot Cuchaule Lebensmittel Safran Safranbrot http://keystone.23video.com/la-cuchaule-cette-specialite-bien-fribourgeoise <p>La cuchaule vient d’obtenir le label AOP (Appellation d’origine protégée). Elle se classe désormais aux côtés du Gruyère et de la Poire à Botzi. Pour l’occasion, Richard Majeux, chef de production chez Suard à Fribourg, nous explique comme est fabriqué ce pain au safran et son origine. Petit tour derrière les fourneaux.</p><p><a href="http://keystone.23video.com/la-cuchaule-cette-specialite-bien-fribourgeoise"><img src="http://keystone.23video.com/27288173/27388341/98c840945af6d26ce964b49cd601bed4/standard/download-3-thumbnail.jpg" width="1280" height="720"/></a></p> http://keystone.23video.com/photo/27388341 Thu, 03 May 2018 10:45:55 GMT La cuchaule, cette spécialité bien fribourgeoise La cuchaule vient d’obtenir le label AOP (Appellation d’origine protégée). Elle se classe désormais aux côtés du Gruyère et de la Poire à Botzi. Pour l’occasion, Richard Majeux, chef de production chez Suard à Fribourg, nous explique comme est fabriqué ce pain au safran et son origine. Petit tour derrière les fourneaux. La cuchaule vient d’obtenir le label AOP (Appellation d’origine protégée). Elle se classe désormais aux côtés du Gruyère et de la Poire à Botzi. Pour l’occasion, Richard Majeux, chef de production chez Suard à Fribourg, nous explique comme est... Keystone-SDA 01:55 <p>La cuchaule vient d’obtenir le label AOP (Appellation d’origine protégée). Elle se classe désormais aux côtés du Gruyère et de la Poire à Botzi. Pour l’occasion, Richard Majeux, chef de production chez Suard à Fribourg, nous explique comme est fabriqué ce pain au safran et son origine. Petit tour derrière les fourneaux.</p><p><a href="http://keystone.23video.com/la-cuchaule-cette-specialite-bien-fribourgeoise"><img src="http://keystone.23video.com/27288173/27388341/98c840945af6d26ce964b49cd601bed4/standard/download-3-thumbnail.jpg" width="1280" height="720"/></a></p> aop appellation d'origine protégée boulangerie confiserie cuchaule label recette richard majeux Suard