Dans le Val Bedretto au Tessin, deux restaurateurs d'un chalet en montagne ont eu une idée particulière. Parce que la Suisse est connue pour ses fromages, Mauro Oliani et Andrea Palazzini veulent aller sur le marché avec un fromage végétalien. Aujourd'hui, ils produisent environ 200 portions de Camembert, Taleggio ou Gorgonzola par mois. Ils proposent ces fromages dans leur restaurant "Stella Alpina". La vidéo montre le secret de la fabrication du fromage végétal tessinois.

Byline: Sarah Ennemoser

Location: Bedretto TI Schweiz

Type: Reportage