A Grimentz, en Valais, une collection de 72 très vieux fromages dort dans une cave. Et parmi eux, peut-être les plus vieux fromages du monde. Si Jean-Jacques Zufferey connait l’origine de ces fromages, hérités de sa famille, il ignore pourquoi ils n’ont jamais été mangés. Mais ce qui est sûr, ce que leur longévité tient à leur fabrication. Et malgré les années, ceux-ci devraient encore être consommables.

Byline: Laurent Gillieron