Chez Barbara et Jean-Daniel Demont, la truffe fait partie du quotidien. Le couple de Vullierens (VD), accompagné de leur chien Pif, va les chercher en forêt ou dans leur champ d’à côté. Ils y ont implanté une truffière en 2014. Sur un hectare, ils ont planté des arbres dont les racines ont été mycorhizées. Cinq ans plus tard, c’est l’année de leur première récolte. La saison des truffes uncinatum, ou de Bourgogne, bat son plein. Ce samedi, à Bonvillars, quelque cent kilos de truffes suisses étaient en vente. Même si les truffières se sont multipliées ces dernières années en Suisse, la plupart des champignons viennent encore des forêts.

Byline: Léandre Duggan

Location: Vullierens Schweiz

Notes: Accompagne la dépêche sur le marché des truffes de Bonvillars.

Type: Reportage