In Lugano findet dieses Wochenende die erste Weltmeisterschaft des Panettone statt. Das süsse Weihnachtsgebäck ist weltweit beliebt und zählt zu den Meisteraufgaben eines Bäcker-Konditors. Für die Weltmeisterschaft konnten sich vier Schweizer qualifizieren. Einer von ihnen ist Bruno Buletti aus Airolo. Ein Besuch in seiner Bäckerstube.

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Wer bäckt den weltbesten Panettone?

In Lugano findet dieses Wochenende die erste Weltmeisterschaft des Panettone statt.

Mit dabei: der Tessiner Bäcker-Konditor Bruno Buletti aus Airolo.

Er ist einer von vier Schweizer Finalisten.

Seit bald 30 Jahren tüftelt er am perfekten Rezept für seinen Panettone.

Sein Tipp: Nicht zu kurz backen, sonst könne die Säure nicht entfliehen.

Ein Rezept sei wie ein wunderbares Lied für einen Sänger, so Buletti.

Insgesamt kämpfen 20 Finalisten aus acht Ländern um die Krönung des Panettone.

Byline: Silva Schnurrenberger

Location: Airolo Schweiz

Notes: Cleanfeed

Type: Raw