Qui fabrique le meilleur panettone?

Le premier championnat mondial de fabrication de panettone se déroule ce week-end à Lugano. 

Parmi les concurrents, le pâtissier-boulanger tessinois Bruno Buletti, d’Airolo. 

Il est l’un des quatre finalistes suisses.

Depuis près de 30 ans, il élabore la recette parfaite pour son panettone. 

Son conseil: une cuisson pas trop courte, sinon l’acidité ne disparaît pas. 

Une recette est comme une belle chanson pour un chanteur, estime Bruno Buletti. 

Au total, vingt finalistes de huit pays sont en lice pour la course du meilleur panettone.