Esswaren, die nicht mehr frisch aussehen oder deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, landen im Abfall. Das muss nicht sein. Oftmals sind sie noch essbar, nachdem sie den Augen- und Nasentest bestanden haben. Sie müssen nur gut zubereietet werden. Wie das geht, zeigt der Foodsave-Kitchen-battle, der das Bundesamt für Umwelt und die Organisation Foodwaste.ch durchführen. Kochgruppen zeigen dabei, was mit einem verwelkten Salat und einer abgelaufenen Wurst noch hergestellt werden kann. Die Ergebnisse sind schmackhaft. Bundesrat Albert Rösti testete die verschiedenen Gerichte und vergab Punkte. Damit will er dich Wichtigkeit des Themas «Foodwaste» hervorheben: «30% der Lebensmittel werden weggeworfen.» Das Bundesamt für Umwelt will, dass die fortgeworfene Menge vom Jahr 2017 bis zum Jahr 2030 halbiert wird.