Benoît Carcenat führt das Lokal Valrose in Rougemont VD zusammen mit seiner Frau Sabine seit 2021. Am Montag wurde er mit dem Titel "Koch des Jahres 2023" ausgezeichnet. "Es ist fabelhaft. Aber abgesehen von meiner persönlichen Zufriedenheit freue ich mich auch für meine Teams", sagte der Chefkoch gegenüber Keystone-SDA. Zuvor hatte der gebürtige Franzose an der Seite von Gastronomiegrössen wie Joël Robuchon, Thierry Marx oder Christian Parra gearbeitet. Er arbeitete auch fast zehn Jahre lang im Restaurant de l'Hôtel de Ville in Crissier VD, bevor er sich im Pays d'Enhaut niederliess und dort seinen "Table du Valrose" gründete. Seine Küche? Sie ist "hauptsächlich auf das Produkt ausgerichtet, so lokal wie möglich" und wird mit "exotischen Einsprengseln" kombiniert, die von seinen Reisen rund um die Welt inspiriert sind.

Jährlich verleiht GaultMillau den Titel "Koch des Jahres" anlässlich der Vernissage des Restaurantführers, in dem 870 Restaurants des Landes aufgeführt sind.